连日来，长江中下游防汛形势严峻，江堤告急，为了守住大堤，武汉市江夏区准备了360吨黄豆应对险情。

    等等，抗灾为啥要用黄豆？这吨位也不像用来吃的啊。

    其实，黄豆对抗洪抢险有奇效，洪水过境后还能填补歉收的农田，就连辣条，都与洪水中的黄豆有着不解之缘，没想到吧。

金口范湖粮库里整齐码放的一袋袋黄豆（图源：江夏融媒）

     据武汉市江夏区融媒体中心报道，早在今年3月，江夏区就准备了60吨黄豆用于防汛，由于近来长江水位不断升高，他们又从周边地区采购了300吨的干黄豆。

    这360吨黄豆，被分别存放于金口电排站和范湖粮库内，以便随时取用。

    “黄豆遇水会变大，可以对漏水方面起到很大的作用。”江夏区粮油收储总公司负责人介绍道，7月9日接到通知后，公司就成立工作专班，从本地市场及外地市场抢购黄豆。

     除了黄豆外，江夏区在前段时间还新增了1000立方米的砂石备料，存放在居字号分段院内，用于处置长江干堤险情。

     用砂石并不奇怪，但遇水发胀的黄豆到底在抗洪中起着什么作用呢？

     这就要提到一个现象：管涌。

     据《实用水文学词典》解释，“管涌”是在渗流作用下，土体细颗粒沿骨架颗粒形成的孔隙，水在土孔隙中的流速增大引起土的细颗粒被冲刷带走的现象，也称“翻沙鼓水”“泡泉”。涌水口径小者几厘米，大者几米，孔隙周围多形成隆起的沙环。

     简单来说，管涌就是堤坝渗水严重时，土体里的细沙被流水冲出来，在外形成环状的沙包。

     管涌出现的时间久了，大量的涌水翻沙会破坏堤防和水闸地基土壤骨架，引起建筑物塌陷，造成决堤、垮坝、倒闸等事故，也会造成溃口。

     要对付这种险情，蓄水反压（俗称养水盆）是一种有用的办法，即通过抬高管涌区内的水位来减小堤内外的水头差，从而降低渗透压力，水往低处流不往外溢，从而防止地基被掏空。

    这时，黄豆就派上用场了。

    由于黄豆吸水性强，把它丢进“养水盆”，豆子体积会增大，不仅可以抬高水位，还能填补砂砾空隙，且黄豆储备量很大，容易抢购调配，还能回收利用，泡胀后能作优质有机肥。

    黄豆因此成了抗洪抢险中的补漏利器，更厉害的是，它还有补救灾后农田收成的作用。

据上游新闻7月13日报道，由于长江水位上涨内涝无法排出，江西九州江洲镇的农田大量积水，农作物被淹，这一季收成并不乐观。

    对于受损情况，江洲镇二分场洪支书表示，村里农作物主要以棉花、水稻、黄豆、玉米为主，根据土地情况一年可以种植3季。农田被淹后，第二季水稻已无法种植，但可以视情况改种玉米和黄豆。如果安排得当，可以最大程度弥补因洪水造成的损失。

    所以，洪灾过去后，黄豆也能派上用场，帮助农民渡过艰难时期。

    这里，还要提到一个“冷知识”：辣条也诞生于黄豆与洪水的“纠葛”中……

    据人民网2019年报道，1998年，湖南发生特大洪水灾害，当时农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料黄豆出现了大幅度的产能下降，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。

    为了养家糊口，平江县农民被迫要寻找新的出路，在这样的情况下，平江县三市镇的邱平江、李猛能、钟庆元在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，采用单螺杆挤压机械加工，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明了麻辣味的辣条，一代“零食之王”就这样诞生了。

    想不到，小小的黄豆，与洪水竟有这么多故事。